หลักสูตรสุราชุมชนจากมันแกว GI

Description

หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการพัฒนาองค์ความรู้และทักษะในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันแกว โดยเนื้อหาครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับมันแกว คุณค่าทางโภชนาการจากมันแกว แนวทางการตลาดและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตมันแกว และการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันแกวเพื่อจำหน่าย

โครงสร้างเนื้อหา

ระดับรายวิชา

CLO1 (K): สามารถอธิบายกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันแกวได้

CLO2 (S): สามารถปฏิบัติกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันแกวได้จริงตามขั้นตอนมาตรฐาน

CLO3 (A): แสดงเจตคติที่ดี มีความรับผิดชอบและยึดมั่นในหลักสุขอนามัยและความปลอดภัยในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชุมชน

ระดับหน่วยการเรียนรู้

LO1-1: ผู้เรียนสามารถอธิบายความเป็นมาของมันแกวและสุราชุมชนจากมันแกว GI อำเภอบรบือ รวมถึงหลักการพื้นฐานและความสำคัญทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมได้

LO2-1: ผู้เรียนสามารถเลือกวัตถุดิบและเตรียมมันแกวสำหรับกระบวนการหมักได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน

LO3-1: ผู้เรียนสามารถปฏิบัติกระบวนการหมักและฆ่าเชื้อได้อย่างถูกต้องและปลอดภัย

LO4-1: ผู้เรียนสามารถแสดงเจตคติที่ดี มีความรับผิดชอบ และเคารพในหลักจริยธรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสุราชุมชน